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香葱拌羊肝【健康饮食】

发布时间:2019-08-21 11:12:35 阅读: 来源:非开挖工程厂家

香葱拌羊肝,也是一道比较简单的特色美食,虽然这种制作方法比较简单,但是营养价值非常不错,属于凉拌菜,也比较适合在夏天的时候吃,羊肝的营养价值非常的高,具有很好的补铁补血的作用,对于预防贫血也能发挥很好的效果,另外对于视力的调养和保健的作用也比较明显。

香葱拌羊肝

主料:羊肝250克辅料:细香葱100克调料:食盐3克、酱油5克、醋3克、味精1克、姜4克、八角2克、花椒1克、白砂糖5克、大蒜6克

香葱拌羊肝的做法1、选新鲜羊肝一块洗净,在底部切几道小口

2、取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开,打去浮沫关火,将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。

3、重复几次直至熟透,晾凉后将熟羊肝切成薄片,置于盘中,将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用

4、香葱切段和羊肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成

羊肝的功效

1、治虚劳

羊肝(细切)一具,羊脊膂肉(细切)一条,陈曲末三两,枸杞根五两(切)。先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。

2、治不能远视

先准备羊肝一小个(去膜细切),葱子一勺(炒为末),用水把它煮熟,去滓,入米煮粥食。治目瞳散大昏耗,视物乏力,因有热而益甚者。羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干),轧细,用猪胆汁和为丸,桐子大,朱砂为衣。每服二钱,开水送下,日再服。

3、治目暗,黄昏不见物

青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。治小儿雀目,至晚忽不见物,羊肝一具,不见水,以皮硝揉去血。竹刀剖开,入谷精草一撮,砂锅蒸熟,任食。

4、治青盲内障

白羊子肝一具,黄连一两,熟地黄二两。同捣,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。

5、治冷劳久不差,食少泄痢

羊肝一具(去脂膜,切片),白矾三两(烧令汁尽)。以醋三升,煮羊肝令烂,入砂盆内研。后入白矾,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥饮下十丸,渐加至三十丸。

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